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      滑菇

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      详细介绍

      种名

      滑菇

      俗名

      光帽磷伞,滑子蘑,珍珠菇,光滑秀伞

      中文学名

      滑子菇

      拉丁学名

      Pholiota nameko(Ito)et Imai.

      分类地位

      真菌界,真菌门、担子菌纲,伞菌目,丝膜菌科,鳞伞属(Pholiota。

      品种描述

      滑菇原产于日本,1976年引进中国,本实验室菌种引自河北。菌盖为不规则形,黄褐色或黄色,色泽深,边缘呈波浪形,菌盖全部开伞后在3~8cm左右,表面光滑附有黏液,其黏度随湿度的增加而加大。菌褶直生,乳黄色,菌柄上部为淡黄色,下部为浅黄褐色,同样为光滑、附有黏液。具有关资料报道,每100g鲜滑菇中含有:蛋白质1.1g,脂肪0.2g,碳水化合物25g,磷33mg,钙3mg,另外具测其表面粘性物质是一种核酸,对保持人的精力和脑力大有益处,并且还有抑制肿瘤的作用?;阶钪饕木眉壑稻驮谟谒氖秤梅矫?,滑菇味道鲜美,表面附有的粘液使其食用起来滑润可口,味道鲜嫩,备受人们欢迎,在市场上一直是最受欢迎的菌类之一。

      食药用功效及食用方法

      主要通过炒、煮火锅等方法进行食用,还可以混合鸡蛋清一起拌均匀油炸。

      ②滑菇有清醒提神、解乏、抑制肿瘤等药理功效,一直是中老年人养生佳肴。

      培养基

      参考配方

      ①原种培养基:棉籽壳43%,麦粒35%,木屑20%,糖1%,石膏或石灰1%。

      ②栽培种培养基:棉籽壳23%,木屑65%,麸皮10%,糖1%,石膏或石灰1%。

      栽培条件

      滑菇栽培方法主要有箱式栽培、盆式栽培和袋式栽培三种方法,其中以箱式栽培和盘式栽培产量最高,质量较好,带式栽培产量不是很高,但操作方便,节约空间,易于清场处理,换季方便?;皆耘嗨杼跫?/p>

      ①温度:滑菇属低温、变温结实性菇类,有效温区:5~32℃,菌丝生长适宜温区20~25℃,由于其菌丝发菌过程中培养料温度会变高,因此实践中温度控制在20~22℃最适。出菇时温度调节在7~15℃最适。

      ②湿度:培养基最适合的含水量为60%~65%,菌丝生长阶段,空气相对湿度以85%95%之间为宜,原基分化和子实体发育时,适宜的空气相对湿度为85%~90%。

      ③空气:滑菇生长过程中吸收O2,排放出CO2,菌丝生长需要一定的氧,随着菌丝生长量的增加,需氧量也随之加大。因此在发菌期要注意通风换气。

      ④光线:菌丝生长阶段完全不需要光,原基旳形成和子实体的生长发育则需要一定的散射光。

      ⑤酸碱度:最适pH在6~6.5左右。

      附注

      ①滑菇属变温型菌类,在其菌丝萌发和子实体形成阶段对温度的控制相当关键,需适当调节温度范围,以便刺激菌丝萌发和子实体形成;

      ②已完成出菇试验,处于推广阶段。

       

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