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      杏鲍菇

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      详细介绍

      种名

      杏鲍菇

      俗名

      刺侧耳、日文名:杏鲍茸、雪茸

      中文学名

      杏鲍菇

      拉丁学名

      Pleurotus eryngii(DC.Ex.Fr.)Quel

      分类地位

      真菌界,担子菌亚门,层菌纲,伞菌目,侧耳科,侧耳属(Pleurotus)。

      品种描述

      杏鲍菇菌丝体呈白色绒毛状,浓密,较细,粉孢子较多。一般7~9天可长满试管,30~35天可长满原种瓶或袋。子实体单生或群生,早期菌柄呈弓圆型,基本菌盖形成,顶部圆锥形,后期逐步形成菌盖,圆形或扇形,表面有丝状光泽、平滑、干燥,幼时淡灰黑色,成熟后变成浅灰色,逐渐变成白色。菌盖肉厚,菌柄肥壮,肉质纤维状。

      食药用功效及食用方法

      ①杏鲍菇含18种氨基酸,植物蛋白,碳水化合物等,另外含有大量寡糖,是

      ②可用作火锅配料、炒、凉拌。金针菇不宜煮太长时间,用开水烫熟即可;若煮的时间太长,则会出现纤维化,难以咀嚼。

      培养基

      参考配方

      ①原种培养基:棉籽壳88%,细米糠(或麸皮)10%,蔗糖1%,碳酸钙1%。

      ②栽培培养基:棉籽壳50%,木屑25%,麸皮23%,糖1%,碳酸钙1%。

      栽培条件

      ①温度:金针菇属低温结实型菌类,不耐高温,菌丝最适生长温度为20~23℃,原基形成最适温度为12~15℃。

      ②湿度:金针菇要求的湿度较高,培养基最适合的含水量为63%~65%,出菇期适宜的空气相对湿度为80%~95%,且不能直接用水向金针菇的子实体喷施。

      ③空气:金针菇属好气性菌类,在栽培时要注意保持通风。

      ④光线:光线微弱或黑暗的地方栽培。

      ⑤酸碱度:最适pH在6左右。

      附注

      ①金针菇菌丝长满菌袋,搬至出菇房进行出菇后,首先要进行骚菌。

      ②金针菇菌丝长满后,应控制好室内的空气相对湿度,以免影响金针菇的产量。

      ③上述培养基配方仅供参考,在原种培养基中还可以加入一定比例的麦粒,麦粒的爆发力比较强,用麦粒培养基制做的原种接种,只需接入一小点儿菌种即可萌发的很好。

       

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